30.03.13: море, триллер и кексы

Вчера мы с Анитой с утра сходили на море пофотографировать. Вернее, Анита фотографировала, а я стояла рядышком и наслаждалась чудесным пейзажем - такое огромное светлое небо, тонкая полоса горизонта и такой же светлый, как небо, ледяной покров. С детства мне нравилось смотреть на небо на пляже, а особенно зимой. В такие моменты, не знаю, почему, я всегда осознавала, какая наша планета огромная. Небо кажется просто необъятным, и так хорошо становится на душе..

ddevil  >:)

у маши перекосило шапку. и лицо. но маша все равно довольна!

гоп-стайл!

А потом мы пошли домой посмотреть какой-нибудь фильм и приготовить кексы. Чтобы не ломать голову над тем, какой фильм выбрать, я открыла давний сохраненный список "100 фильмов, которые нужно посмотреть каждому". Конечно, это любительская выборка, но я почему-то решила, что все равно должна посмотреть хотя бы часть этих фильмов. После некоторых размышлений мы остановились на знаменитом триллере "Молчание ягнят". Да, кексы и ужастики сочетаемы.)
Рецензию писать не буду, так как не умею должным образом оценивать фильмы - мне нравится почти все, что я смотрю. Но многие действительно говорят, что картина довольно сильная и снята профессионально.
Несколько кадров (не жутких!)):

<3

Лектер, Лектер, Лектер. Я однозначно влюблена!

А теперь о том, что меня, пожалуй, больше всего волнует - кексы!)
Примерно год назад я нашла этот рецепт в каком-то кулинарном сообществе "Вконтакте". Тогда я не думала, что буду им с кем-то делиться, поэтому, к сожалению, сейчас не могу сослаться на автора (хотя, кажется, это был паблик "Приятного аппетита!"). В рецепте добавляю кое-что и от себя. :)

Итак, нам понадобятся:
250 г муки
1/2 стакана сахара (я брала часть белого, часть коричневого)
1.5 чайной ложки разрыхлителя или гашеной соды
1/8 ч.л. соли
1 / 4 ч.л. мускатного ореха (лучше тертого, но можно сухого)
1 яйцо
1/2 стакана молока
100 г сливочного масла

Для украшения:
100 г растопленного сливочного масла
100 г сахара
1 ч.л. корицы
Конечно, вы можете выбрать любой другой вариант украшения - сгущенка, джем, взбитые с сахаром яичные белки, покупные посыпки для украшения, растопленный шоколад - все пойдет в ход.

Процесс приготовления:
Смешать яйца и растопленное сливочное масло, хорошо взбить и добавить молоко. Снова хорошо взбить.
Отдельно смешать сахар, разрыхлитель и мускатный орех. Добавить масляно-яичную смесь, хорошо перемешать.
Выложить тесто в формочки и выпекать 20 минут при 200 градусах (С)
Остудить.
Опускать кексы в растопленное сливочное масло, а затем в сахарно-коричную смесь (или украшать на свой вкус. Или вообще не украшать)).

Кексы получаются вкусными - мягкими, совсем не сухими и ароматными. Всем советую попробовать!

За проведенный день и чудесные фотографии огромнейшее спасибо Аните!!! 

Chocolate

В начале прошлого года я посмотрела чудесный фильм "Шоколад" с Джонни Деппом и Жюльет Бинош в главных ролях. Фильм начинается тем, что в маленький европейский городок приезжают молодая женщина с дочерью и открывают свою кондитерскую лавку. Причем делают они это во время поста, а в городке все жители, и особенно мэр, очень религиозные. Между мэром и хозяйкой кодитерской начинается противостояние, увеличившееся еще больше, когда женщина связывается с приехавшими в город цыганами... В общем, лучше посмотрите сами :) Конечно, в фильме большую роль играют отношения между людьми. Но лично для меня главными в нем являются другие две вещи - атмосфера маленького городка со спокойной жизнью и, разумеется, показанный процесс приготовления шоколада и других кондитерских изделий, это особое волшебство.

Пару недель назад мне пришла в голову мысль самой сделать шоколад. Безусловно, я не ожидала чего-то простого. Главной целью было найти какао-масло. Тертое какао на первый раз я решила заменить какао-порошком, а то и вообще не использовать - приготовить белый шоколад.
К сожалению, в интернете оказалось не так просто найти рецепт настоящего шоколада, почему-то многие считают нереальным найти масло какао, поэтому сеть переполнена рецептами шоколада из сливочного масла и какао-порошка. Наконец, я нашла и какао-масло, и более-менее внушающий доверие рецепт и вчера принялась за дело. В первый раз я решила не рисковать  приготовить совсем немного, поэтому исходные пропорции несколько нарушила. Планировала делать вот по этому рецепту (отсюда):

Ингредиенты:
50 г какао-масла
200 г тертого какао или какао-порошка
8 ст. л. сахара (лучше заменить сахарной пудрой)
10 г сливочного масла
по желанию - густые сливки

Способ приготовления:
На водяной бане растопите масло-какао и сливочное масло. Добавьте туда порошок или тертое какао. После этого добавьте сахар и ждите полного его растворения. Лучше добавить пудру – она быстрее растворится. Для любителей черного шоколада процесс практически закончен, теперь вы можете смело разливать массу в формочки (но ни в коем случае не в те, которые могут расплавиться, идеальным вариантом будут силиконовые, из них будет проще достать шоколад). Любителям полакомиться молочным шоколадом потребуются еще и приготовленные заранее сливки. После того, как заполнили формочки, дождитесь остывания шоколадной массы и поставьте формы в холодильник на несколько часов.

Получилось неплохо, правда, мне показалось, что чувствуются какие-то крупинки. Может быть, что-то растворилось не до конца, хотя мама сказала, что все отлично. :) На вкус шоколад как темный, но сладкий.




Удачи всем, кто тоже попробует приготовить шоколад в домашних условиях!
Если кто-то уже делал, буду рада, если поделитесь опытом. :-)

Джаганнат

Вчера съездила в магазин здорового и вегетарианского питания "Джаганнат". Ехала за тофу, а в итоге купила нут, палочки корицы, чай, приправу карри (удивительно ароматную!!!), журнал Vegetarian и, самое главное - какао-масло, которое вовсе не ожидала найти, но давно хотела.)



 

Итак, я наконец-то завела блог. Эта идея появилась у меня довольно давно, но серьезно задумалась я о ее осуществлении только пару месяцев назад. Зачем вообще мне нужен блог? Ну, во-первых, иногда очень хочется высказаться, написать о своем настроении, о каких-то событиях, а, например, писать много на своей страничке Вконтакте я не сильно люблю. Во-вторых, если буду регулярно писать, то, может быть, у меня получится разобраться в себе, понять, что мне действительно интересно в жизни, чем бы я хотела заниматься... И в-третьих, вдохновившись некоторыми блогами о кулинарии, мне тоже захотелось фотографировать свои блюда, рассказывать людям о каких-то рецептах. Я очень люблю готовить, хотя, к сожалению, пока у меня это получается не безупречно, особенно в плане оформления и внешнего вида :-) Но буду стараться, обещаю! :))