Лимонные кексы

Недаром я люблю лимонную цедру.) На выходных делала кексы по такому же рецепту, как здесь, но результат получился еще лучше. Тесто правда хорошее, воздушное. А при добавлении цедры и лимонного сока оно становится просто невероятным! Такой прекрасный аромат... Это нужно попробовать.)





Итак, немного измененный рецепт теста:

2 яйца
1 стакан сахара
1,5 стакана муки
100 г сливочного масла
4 ст. л. молока
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л.  лимонной цедры
1 ч.л. разрыхлителя

Способ приготовления такой же, как и в рецепте, указанном выше. Только нужно еще добавить цедру и вместо 2 с.л. молока 2 ст.л. лимонного сока.

Глазурь:
50 г сахарной пудры
50 г сливочного масла
1 белок
2-3 капли пищевого красителя

Масло растопите. Тщательно смешайте с сахарной пудрой. Добавьте желток, краситель, взбейте.

Полейте кексы глазурью или обмакните в нее, сверху присыпьте кондитерской посыпкой, маком или ванильным сахаром.

Приятного аппетита!

Lemon Upside-Down Cake

Сегодня у меня для вас еще один пирог-перевертыш, на этот раз... с лимонами!

Выпечку с лимонами просто обожаю, а в последнее время очень полюбила выпечку с карамелизированными фруктами, а точнее, сам процесс приготовления фруктов в карамели.)
Если следовать рецепту, по которому я делала пирог (здесь), лимоны вообще-то карамелизировать не надо. А нужно просто выложить их на дно форму и залить карамелью. Но мне так нравится делать карамель сразу со фруктами, что я решила сделать по-своему. Естественно, из лимонов вытекает много жидкости, совсем не так, как с яблоками.)  Поэтому моя начинка была жидковатой. Когда выкладывала  сверху тесто, часть карамели "просочилась" наверх. Но это даже добавило "изюминки".)
Единственное - я может, добавила бы чуть меньше лимонов. Ну совсем чуточку меньше.)

Итаак. Фото. :)

На всякий случай продублирую ссылку на рецепт: http://happy-meal-time.blogspot.ru/2013/09/lemon-upside-down-cake.html